褒扬诚信典型丨赵琛和她的早餐店故事

——赵琛和她的早餐店故事

藏在街巷的早餐，总是自带唤醒人心的力量。

位于雨湖区文化街口的“胖胖饺饵”，是一家经营了23年的早餐店。尽管店面不大，但因为坚持低价经营、诚信经营，这家店一直生意红火。

2001年，29岁的赵琛筹资3000元开了这家早餐店。自那以后，她坚持每天早上4点到店，备菜、煮汤、包饺饵……日复一日地为老城的街坊们制作价廉物美的早餐。

“老规矩，5块钱馄饨加个蛋？”

“是！”

4月14日一早，见老街坊到店，赵琛熟络地问起对方要求，随后抓起12个饺饵下进锅里。

“店里的顾客以学生、上班族和老城居民为主，不能太贵。”赵琛告诉我们，开业后，她把早餐的最低价定为每碗1.5元，这个价格持续到2007年底。2008年初，受市场物价上涨影响，赵琛不得不将早餐价格调至最低每碗5元，并保持到现在。

“调价后，我还想着要和大家解释原因，结果来店里的顾客没有一个反对，我特别感动。”说到这，赵琛眼眶泛红。

“价格这么低，你还有赚头吗？”开店以来，经常有人问赵琛。

“有点毛利就行，何况我还赚到了开心和信任。”赵琛回应。

赵琛介绍，为控制经营成本，除开用材的精心配比，她还从人力成本上入手，自己身兼数职，每个环节亲力亲为。为让顾客吃上放心早餐，她凌晨4点就到店做准备，5点去菜市场选购新鲜食材，用餐高峰时既做师傅又做服务员。就餐高峰期过后，她还要抽空包些饺饵、饺子，方便部分食客带回家烹饪。

“虽是经营早餐店，但自己的早餐却常常成了午餐。”赵琛打趣说。

早餐店的消费价格虽低，食材品质和用量却一点也不偷工减料。“我和赵姐合作了20多年，她对粉、面、饺饵皮的质量要求高。”粉面供应商刘坤告诉我们，合作这些年，赵琛坚持送一次货，结一次账，非常讲诚信。除讲究食材品质外，赵琛还坚持自己炼猪油。

不仅对食材质量要求高，赵琛对店里的卫生要求也是如此。每天不论工作多么辛劳，她都要把灶台、锅碗瓢盆等洗得干干净净。“每天来店里吃早餐的顾客有200来号人，必须保证大家吃得干净、吃得放心。”赵琛说。

食材新鲜、价格实惠，自然“吸粉”不少。“这些粉、面、饺饵、饺子，都是小时候的味道！”“她家早餐分量足，性价比高。”“我年纪大了，不方便出门，每次只要给小赵说一声，饺饵、饺子就帮我送上门！”……

对于顾客们的褒奖，赵琛既感动又骄傲。她说，正是一批批顾客从陌生到熟悉，从顾客到朋友的这份情感，给了自己坚守的温暖和力量。

“开早餐店很辛苦，但看到大家在这里愉快地用餐，我累并快乐着。我要一直开下去！”赵琛说，顾客用心对她，她更要用良心和诚信对待大家。

记者手记：

老百姓心中有杆秤，能衡量出谁家卖的东西物美价廉，谁是用真诚做生意。或许有人会认为赵琛这样的人傻，其实不然。在当今激烈的竞争环境下，唯有诚信经营才能走得更远。赵琛用23年的坚守，赢得了顾客发自肺腑的赞美，得到的是众人口碑凝聚成的“金杯”。（全媒体记者 王超 李瑶）